Hing

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Glas

Beschreibung

Ferula asa-foetida
(Asant, Teufelsdreck, Nahrung der Götter)

- Persien



Aus der Wurzel einer Doldenpflanze stammt dieses nach Knoblauch riechende Harz und kommt aus den Steppen von Iran, Afghanistan und Kaschmir. In Tibet seit uralten Zeiten bekannt (Hing) und sehr geschätzt. Es wird dort als 'einer der drei kostbaren Halter des Lebenswindes' hoch angesehen und nicht nur in Räucherungen verwendet. Zur Zeit der 'Inquisition' galt es als bestes Räuchermittel zur Teufelsaustreibung und Bannung von Geistern und Dämonen. Als Räucherung hat 'Asa foetida' einen starken, knoblauchartigen Duft mit Nuancen von verbranntem Gummi und gleichzeitig Noten von appetitanregenden Gerüchen, die sich jeweils bekämpfen. Diese geruchliche Ambivalenz erklärt wohl den 'Teufelsdreck' auf der einen und die 'Nahrung der Götter' auf der andere Seite. (Lebensmittelqualität).

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