Pequiöl (Piqui)

Artikelnummer: 05110

Kategorie: Speiseöle O - P

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Caryocar coriaceum

- Brasilien



Hauptinhaltsstoffe: Palmitinsäure ca. 32 %, Ölsäure ca. 56 %, Linolsäure ca. 3 %, Stearinsäure ca. 2 %, hoher Anteil an Pro-Vitamin A und Carotinen.

Der Pequibaum wächst vorwiegend in Nordost-Brasilien und ist wegen seiner wohlschmeckenden essbaren Früchte sehr beliebt. Das Öl wird aus dem Fruchtfleisch gewonnen und man braucht über 1000 Früchte, um einen Liter Öl zu gewinnen. Es ist von gelb-orangener Farbe und hat ein fruchtiges angenehmes Aroma. Das Öl ist eine reichhaltige Quelle von Carotinen, allem voran das Zeaxanthin, ein sauerstoffhaltiges Carotin, das in Pflanzen und Tieren bei Reaktionen auf Lichteinstrahlung eine Rolle spielt. Es schützt die Netzhaut als Filter und neutralisiert die freien Radikale durch seine antioxidative Eigenschaft. Butterartige Konsistenz, zur besseren Entnahme eventuell leicht erwärmen.

Kosmetische Verwendung: Durch die Carotine gut in Sonnenschutzmitteln. Es stärkt und nährt die Haut, festigt das Bindegewebe und beugt prophylaktisch Verbrennungen durch UV-Strahlung vor.

Culinarisch: Da das Öl aus dem Fruchtfleisch der Pequifrucht gepresst wird, schmeckt es aromatisch fruchtig, ist jedoch nicht zum Erhitzen geeignet, da dadurch die Carotine zerstört werden.

Qualität: Konventionell  
Besonderheiten: Vegan  
Versandgewicht: 0,2 Kg
Herkunftsland: Brasilien

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5 von 5 Toller frischer fruchtiger Geschmack, tropfenweise verwenden

Das Pequiöl schmeckte bei jeder Bestellung (3 Mal in den letzten paar Jahren) sehr frisch und so aromatisch wie eine frische Frucht gemischt mit einem frischen exotischen Blumenstrauss zusammen! Ganz toll. Aber zuviel davon erschlägt jedes, auch süsses, Gericht, also nur tropfenweise verwenden.

., 18.05.2018
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