Vanille CO² Bio Extrakt mit Alkohol (2ml)

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Flasche

Beschreibung

Vanilla planifolia

- Uganda


Ehemals die Tahiti Vanille, die nicht mehr erhältlich ist. Korrekt gesagt, die Qualität stimmt nicht mehr. Das Problem bei aller Vanille ist der korrekte Erntezeitpunkt. Wird die Vanille zu früh geerntet, hat der Reifeprozess noch nicht begonnen oder wird zu früh unterbrochen und der Vanillin Gehalt ist äußerst gering.  Desweiteren ist die Fermentation eine heikle Angelegenheit. Wird die nicht richtig ausgeführt leidet die Qualität und der Vanillin Gehalt darunter. Aus diesem Grund ist auch die Qualität der Madagaskar Vanille nicht zufriedenstellend, die rund 80% des Weltmarktes abdeckt. Zudem wird in Madagaskar ein begehrtes Holz (Rotholz) illegal eingeschlagen und außer Landes verkauft. Dieses Schwarzgeld wird mit dem Vanillehandel reingewaschen.
Leider können wir auch nicht auf die Papua Neuguinea Vanille zurückgreifen. Sie hat zwar eine ausgezeichnet gute Vanille Qualität und auch sonst stimmt alles, jedoch hat hier die Süßwarenindustrie und China sämtliche Ernten aufgekauft und es ist nicht in Sicht hier mit einzusteigen.
Zu guter Letzt bleibt noch Uganda übrig. Noch gar nicht so bekannt, ist diese Vanille eine echte Alternative. 
Hier haben wir einen Vanille Extrakt der mit Quellkohlensäure und mit Alkohol ausgezogen wurde. Die Vanille stammt aus ökologischem Anbau, ebenso ist der Alkohol Bio zertifiziert.  Der Vanillin Anteil liegt hier bei 2% der Alkohol hat eine Stärke von 61%. (dünnflüssig)

Ingredients: Vanilla planifolia fruit oil.


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